Юлия Ефимова, Кобе Брайант, All Blacks — как звёзды мирового спорта отказываются от сахара и углеводов
По материалам сайта: lchf.ru
Углеводы традиционно считались основой спортивного питания и главным источником энергии для атлетов. Но в последние годы всё больше спортсменов самого высокого уровня начинают радикально менять принципы своего питания и серьёзно сокращать долю углеводов в своём рационе. Мы не берёмся утверждать, что все они строго следуют принципам LCHF, т.к. наверняка есть множество вариаций, связанных и с видами спорта, и с индивидуальными особенностями, но то, что всё больше атлетов выбирает в качестве основного источника энергии жиры, а не углеводы, показывает, что в теории спортивного питания происходят серьёзные изменения. Самую большую популярность LCHF завоёвывает в тех видах спорта, где важна выносливость: триатлоне, ультра-марафонах, шоссейных велогонках. Но не только. Мы решили подготовить для вас серию статей о звёздах мирового спорта, отказавшихся от избытка углеводов в своём рационе. Часть 1:
Юлия — самая успешная российская пловчиха последних лет. Вот, что рассказывает о её рационе тренер, врач и наставник Юлии Хамаюн Харви:
Мы отказались от мучных продуктов, у нас стало больше здоровой пищи, мяса. Мы ограничили употребление сахара почти до нуля. Она очень любит шоколадные пирожные, но отказалась от них. У Юли улучшилось качество кожи. Сахар – это молчаливый убийца. Если вы хотите получить проблемы с организмом – ешьте сахар.
Никаких углеводов. Мы называем это кето-диетой. Если вы три-четыре недели пробудете на этой диете, то затем можете есть углеводы до двух часов дня и иногда до шести вечера. Но никаких углеводов после этого времени – хлеба, риса, сахара. Я гарантирую, что после этой диеты у вас не будет проблем со сменой часовых поясов. Некоторые спортсмены применяют для этого мелатонин, но я отказываюсь от него. Этого можно добиться, если не есть сахар.
Белый рис – это не очень хорошо, паста, пицца – яд для нашего организма. Наша физиологическая система не изменилась за последние 45 тысяч лет. Она осталась прежней. Хотя некоторые люди считают, что она стала другой, но она прежняя. Наш организм не приспособлен к тому, чтобы переваривать мучные продукты.»
В 2012 году одна из самых титулованных команд НБА полностью поменяла принципы своего питания. Новая диета была разработана нутриционистом команды доктором Кэйт Шэнаган и ведущим тренером по физподготовке Гэри Витти.
«Мы перевернули всю пищевую пирамиду вверх ногами — вот, что мы сделали» —говорит Витти. «В течение 25 лет в моём холодильнике не было ни цельного молока, ни сливочного масла. Я не ел бекон. Никакого жирного мяса. Мы всё это перевернули. Сейчас 50-60% калорий в нашем питании приходится на жиры. Источник жиров — вот, что важно.»
Для того, чтобы жиры в питании игроков были самыми качественными и полезными, команда обеспечивает их первоклассной говядиной травяного откорма, а также качественной фермерской свининой. «В противоположность тому, что думают люди, мы хотим, чтобы наши игроки ели столько масла от коров травяного откорма и бекона, сколько мы сможем в них запихнуть» — говорит Тим ДиФранческо, отвечающий в команде за тренировки на силу и выносливость.
Кроме того, в диету спортсменов входят зелёные листовые овощи, яйца, молочные продукты (тоже от коров травяного откорма), жирная рыба, орехи, оливковое масло и т.д.
Продукты, содержащие углеводы, такие как паста, рис, хлеб, картошка, фрукты и т.д. потребляются в очень небольших количествах и углеводы дают не более 20% от общего количества калорий. Продукты, содержащие сахар, сладкие напитки (в т.ч. энергетические), сухие завтраки, картошка фри, большинство рафинированных растительных масел из рациона исключаются.
«Мы можем получить все здоровые антиоксиданты, которые мы ищем во фруктах, даже в большем количестве, из зелёных овощей. Люди должны начать думать о сахаре, как о смертельной отраве. Сахар — вещество, вызывающее привыкание, наносящее вред организму, и вдобавок к этому ужасно неэффективный источник энергии» — говорит Тим ДиФранческо.
Ещё одно важное правило питания игроков от доктора Шэнаган: отказ от частых перекусов, повышающих уровень инсулина в крови.
Кроме того, в рационе «лэйкеров» есть ещё один ключевой элемент: бульон из костей. Причём не простой бульон, а супер-наваристый. Различные кости — свиные, говяжьи, куриные, рыбные отвариваются в месте с овощами 8 часов, а потом ещё настаиваются в холодильнике.
Считается, что этот «супер-фуд» благотворно влияет на связки и суставы, и согласно американской прессе именно регулярное употребление такого бульона помогло всемирно известной звезде LA Lakers Кобе Брайанту восстановиться после тяжелых травм и привести себя на закате своей карьеры в отличную спортивную форму.
Форвард “Кливленда” Леброн Джеймс рассказал о своей диете, благодаря которой потерял этим летом более 10 фунтов (4,5 кг). Низкоуглеводная диета баскетболиста была рассчитана на 67 дней и включала в себя лишь мясо, рыбу, овощи и фрукты. По словам Джеймса, эта диета позволила ему испытать свою силу воли.
“Я не употреблял сахара, молочных продуктов, избегал углеводов. Всё, что я ел, – это мясо, рыба, овощи и фрукты. Именно так. На протяжении 67 дней подряд”, — приводит слова Джеймса Oregonian.
“Я не употреблял сахара, молочных продуктов, избегал углеводов. Всё, что я ел, – это мясо, рыба, овощи и фрукты. Именно так. На протяжении 67 дней подряд”, — приводит слова Джеймса Oregonian.
Не случаен отказ от углеводов в рационе известных спортсменов .Сегодня потребление сахара , т.е. углеводов зашкаливает. Скрытый сахар мы даже не замечаем, рис, картофель, мучное-все тот же сахар.
Питание в спорте меняется и меняется быстро!
И многие уже понимают, что нереальные нагрузки без правильного подхода к питанию уже не перенести.
А что такое Правильное питание? Чем заменить углеводы? Чем питать организм, чтобы была энергия?
А что такое Правильное питание? Чем заменить углеводы? Чем питать организм, чтобы была энергия?
Хотите узнать больше? запишитесь на консультацию.
